En aquest episodi del programa "Retrats" el psiconeuroinmunòleg Xevi Verdaguer ens explica la important connexió que té l'intestí amb el sistema nerviós. Per exemple, Verdaguer diu que el 80% dels neurotransmissors del cos (dopamina, serotonina, histamina, GABA, etc...) es produeixen al intestí. També destaca el paper que té l'excès d'histamina en malalties com la fatiga crònica o dolors crònics i com aquest excès sovint és produït per defincies dels enzims intestinals que metabolitzen l'histamina.
-Busqueu i publiqueu alguna recepta de cuina saludable amb els aliments més destacats en aquest vídeo.
Espaguetis de carbassa amb espàrrecs:
-Ingredients:
La part allargada de la carbassa
Mig manat d'espàrrecs verds
Oli d'oliva o de coco
Sal marina sense refinar
Alfàbrega (o qualsevol altra espècia que agradi, tipus orenga, herbes provençals, etc.)
Preparació:
Preparació:
- Preescalfar el forn al màxim.
- Separar la part allargada de la carbassa de la rodona. És a dir, tallar per on acaba la part allargada i comença la rodona.
- Amb un pelador de verdures, pelar la carbassa.
- Un cop pelada la part allargada de la carbassa, partir per la meitat per a que quedin dos trossos més petits i poder fer millor els espaguetis amb la màquina Spirali.
- Preparar una safata de forn i untar amb una mica d'oli de coco o d'oliva.
- Fer espaguetis dels dos trossos de carbassa amb Spirali. Primer un i després l'altre, i que caiguin sobre la safata.
- Afegir una mica d'oli, sal i l'alfàbrega; mesclar-ho bé per a que quedin untats bé tots els espaguetis.
- Posar els espaguetis al forn durant 7 minuts a 180º.
- Mentres es fan els espaguetis, posar aigua a bullir.
- Tallar els espàrrecs a trossos petits amb les mans. Descartar la part més dura.
- Afegir sal a l'aigua bullent i després els espàrrecs.
- Bullir 3-4 minuts.
- Retirar els espaguetis del forn i posar en el plat.
- Escórrer els espàrrecs i afegir-los als espaguetis.
- Opcionalment, s'hi pot afegir unes llavors de carbassa, o també alguna salsa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario